いちごのこだわり

1．いちご作りは苗作りから

フカミファームでは、健やかで、大きく、長い期間収穫ができるよう苗から14ヶ月かけていちごを栽培しております。害虫による食害やうどんこ病などの病気を抑制するため、管理を徹底しております。

2．湧き上がる天然水をたっぷり使用

フカミファームは、日本百名山の一つである恵那山の麓・岐阜県の中津川市にございます。いちご栽培に山々から湧き出るミネラル分たっぷりの天然水を使用するのが、フカミファームで販売する完熟紅ほっぺのおいしさの秘密です。

3．紅ほっぺの鮮やかな赤はお日様の力

フカミファームの紅ほっぺは、太陽の熱と光を浴びることで赤くツヤのある実をつけます。栽培はビニールハウスで行っていますが、いちごが生きられる程度の加温に留め、じっくりと完熟するまで育てているのが特徴です。そうすることで、深みのあるいちごを作ることができます。

4．農薬はできる限り少なく

フカミファームは、30年にわたりいちご栽培を行ってきた経験があります。その経験によって培ってきた、農薬を最小限に抑えた栽培方法を実践しております。独自の換気方法や自然物質を燻煙することで天敵防除を行っており、摘み取ってそのまま食べられる安全ないちご栽培を心がけております。

5．フィルム付トレイできれいなまま

完熟いちごは表面が柔らかいため、既存のいちごパックでは傷みが発生するという問題がありました。

フカミファームでは、お客様に傷のないきれいな状態でいちごをお届けしたいという思いから、専用のフィルム付パックを使用しております。

いちご栽培の経緯

フカミファームは、父の代からいちご栽培を行っております。もともとはJAさんのお誘いで、地域一帯の農家さん向けにいちご栽培をすることになったのが始まりです。

小さいころから生活の中に常にいちごがありましたが、高校卒業後は大学進学を機に関東へ移り住み、街づくりに関わりたいとの思いから大学卒業後は川崎市にある不動産会社に就職しました。

10年間、賃貸マンションの管理業務を行わせていただき、管理のサービスを提供することで多くの方のお役に立てられる実感も得られましたが、いつしか「自分にしかできない商品をつくり提供したい」という気持ちが芽生えました。

また同時に、父が栽培するいちごが地元の方から良い評価をいただいていたこともあり、跡継ぎがいないまま絶やして良いのか？という使命感にも駆られた私は、2017年父と共にいちご栽培に携わる決意をしました。

これまでは、フカミファームで栽培したいちごは主に中津川市の皆様への直接販売や地元スーパーを介して販売しておりました。なぜなら、完熟したいちごは実が柔らかく、通常のパックでは輸送中に傷がつくことから、輸送には不向きだったためです。

しかし、これを補ういちご専用のフィルム付きパックの存在を知ったことで、より多くの方にきれいな状態でいちごをお届けすることができるようになりました。

また実際いちご栽培に携わってみると、面白いことが分かりました。

フカミファームは、周囲を標高460mの山々に囲まれていることから冬はー10℃まで冷え込みます。これはいちごの生育環境としてはギリギリの温度基準なのですが、完熟まで時間を要する故に、いちごはじっくりと甘みを蓄えることができるのです。

実際、フカミファームでは年間収穫量の目安とされる1反当たり6ｔの目標に対して、その半分程度しか収穫できません。しかし、気温が上がる3月中旬以降に栽培したいちごより、冬場に栽培したいちごのほうが甘みが強いことを実感しました。